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第10章（第2页）

天津泰昌洋行老板李全泰有一次过生日，在有名的商行分所做东，用的是义和成饭庄的八八（64样菜）上等酒席，一桌约几十元，当年一袋面粉不过二元。

一摆就是20桌。

席间，来宾同声盛赞红扒鸭和红烧鱼翅做得好。

次日恰逢中秋，李寿星一高兴，把饭庄老板叫来说：&ldo;老爷们都说今天菜做得好，明天照原样，给我做20桌，一直预备到本月底，仍请原人在这里吃饭。

&rdo;这一下，李全泰花了8000余元。

抗战期间，华北敌伪组织想让曹汝霖出任粮食局伪职。

曹多少吸取了以前的一些教训，说：&ldo;日本人吃粮食不受限制，单管中国人，我怎么管？这不是找骂吗？&rdo;那时，北平的老百姓都吃用四十多种杂粮渣滓凑起来的一种混合面。

一天，曹把混合面窝头带到伪华北政务委员会，对汉奸头子王克敏说：&ldo;这样的粮食怎么能让老百姓下咽！

&rdo;王克敏听后，拿起窝头就咬了一口，说：&ldo;这他妈怎么不能吃！

&rdo;

冯玉祥任陆军检阅使时，一次患小肠疝气，在家养病。

某日，黎元洪去看冯，冯借机向黎叫苦，称部队军士每天只能吃上小米饭，希望黎元洪多拨给一些粮饷，黎答：&ldo;小米最富营养价值，多吃头脑清楚，我很爱吃。

&rdo;

瞿秋白临刑前，在《多余的话》的末尾写道：&ldo;中国的豆腐也是很好吃的东西，世界第一。

&rdo;

&ldo;胜芳蔡&rdo;起家于河北霸县，后移居天津，成为名噪一时的&ldo;天津八大家&rdo;之一。

到了第三代，饮食上已奢靡无度、随心所欲甚至无所不用其极了。

蔡次泉早点必吃甜食，而且每天必花样翻新家中雇有专门的甜点厨师。

蔡家养着不少鸭子，用糯米当饲料，喂肥后熬汤，蔡只喝汤不吃肉。

蔡尤好紫蟹、银鱼，但都只吃活的。

每年冬天，派人在三岔河口不分昼夜地轮流守候于渔船，捕捞活银鱼（银鱼出水后片刻即死）。

马其昌是袁世凯时代总统府的&ldo;典膳&rdo;，负责袁私人的厨房，大约有20个以上的佣人归其管。

袁世凯的伙食费本来是每天100元，某日袁问马：&ldo;我一天饭费花多少钱？&rdo;马据实告以百元，袁连声说&ldo;要减要减&rdo;，遂减为60元。

袁每天得喝鸡汤，负责熬汤的鸡汤刘，是袁从天津直隶总督任上带过来的专人，退休后子承父业。

袁世凯每天吃两顿饭。

他是河南人，但不吃家乡饭，而是由天津一个姓徐的厨子掌勺，整成了天津口味。

据说徐冬天上灶，身穿青缎子面狐腿皮袄，显见是随着袁的发迹也发（天津话，读四声）了。

作家李准生长在河南农村。

抗战期间，他在达德中学读书时，逢河南大旱，学校的伙食标准一再看减。

先是停止供应馒头，每天两顿面片。

李准在同学里，属于年纪和个头都不大的。

逢开饭，两大锅面片抬出来，个大力壮的学生便挤到前头，每人把着一把长把勺子，专捞面片。

这些孩子的&ldo;捞技&rdo;也很高超，用勺子一搅，再一捞，稠的就进碗了。

待李准这样身单力薄年纪又小的孩子凑到跟前时，往往就剩下半锅面汤了。

随着旱情的发展，片儿汤也喝不上了，开始&ldo;跑灶&rdo;。

李准回忆说：&ldo;每星期天回家背点红薯面饼馍，由母亲烙好卷点韭菜花，背到学校，每天啃点干饼馍，喝点开水。

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