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第18章（第2页）

金岳霖说：&ldo;她是能够做大件菜的。

&rdo;&ldo;公蕙的特别小品是她的煮鸡蛋。

煮出来的鸡蛋，就蛋白说，有似豆腐脑，就蛋黄说，它既不是液体，因为它不流，也不完全是固体，因为它不硬，看着是一个小红球；吃起来，其味之美，无与伦比。

&rdo;金岳霖还回忆说：&ldo;林徽因本来是不进厨房的人。

有一次在几个欧亚航空公司的人跑警报到龙头村时，林徽因炒了一个荸荠和鸡丁，或者是菱角和鸡丁。

只有鸡丁是自己家里的，新成分一定是跑警报的人带来的。

这盘菜非常之好吃，尽管它是临时凑合起来的。

&rdo;

金岳霖不愧是哲学家，论起醉酒，也带着哲学味：&ldo;解放前喝黄酒的时候多，醉也大都是黄酒的醉。

黄酒的醉有恰到好处的程度，也有超过好处的程度。

前者可能增加文学艺术方面的创作，超过程度就只有坏处。

白酒的醉我就不敢恭维了。

就醉说，最坏的醉是啤酒的醉，天旋地转，走不能，睡不是，坐也不是，吐也吐不了。

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朱了洲早年在上海务本女校教体育，体力充沛，食量惊人。

一次他与一群男女生同桌吃饭，一时兴起，和一个女生赌这顿饭的东道，女生吃一碗他吃两碗。

结果是女生吃了九碗还在添饭的时候，他十八碗下肚，实在吃不动了，只好认输付账。

蒋碧微第一次吃西红柿，是在与徐悲鸿去法国前逗留北平期间。

那年暑假，徐悲鸿、蒋碧微与顾孟余夫妇、李石曾夫妇以及众多北大师生集体到香山碧云寺避暑，碧云寺有厨子专门给他们做饭，时有西红柿上桌。

蒋碧微形容西红柿&ldo;红绿相间，鲜艳欲滴&rdo;，&ldo;不过我们所吃的西红柿多半是塞着肉的&rdo;。

抗战后期，物价飞涨。

在重庆，谁家吃了顿螃蟹，便可当逸事乃至新闻说。

1927年6月3日下午，郁达夫去访鲁迅。

鲁迅知道郁达夫好酒，临别送了他一瓶有七八年陈色的绍兴酒，郁达夫说：&ldo;当是难得的美酒，想拣个日子，弄几碟好菜来吃。

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当年上海爱多亚路有一家叫红棉酒家的饭馆，经营粤菜，店面不大，也不大起眼，但价格出奇的贵。

据说某日有三个客人吃过便饭后结账，竟高达百元，而上海有名的大饭馆，十人一桌也不过十多块钱。

以至出现三人当场凑不出钱来付账的尴尬场面。

抗战初期，物价尚稳定。

学者宋云彬1939年1月21日晚在桂林的桂南路一家饭馆&ldo;独酌&rdo;，点了一盘炒腰花、一碗三鲜汤、六两三花酒、两碗米饭、一个柚子，总计法币2元。

宋嗜酒如命，三花酒是他在桂林期间日记里最常出现的词语之一。

如1940年1月26日：&ldo;腋下湿症又发，晨八时去省立医院换药。

精神疲惫，工作不起劲儿。

晚与光暄在豫丰泰小饮，喝了六两三花酒，精神就振作起来了，到开明去，大唱昆曲、小调。

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