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第17章（第2页）

有一回吃了三大笼苏州汤包，在床了躺了三天才起来。

最后一回是吃了好几碗鲍鱼，致腹泻数日，躺在上海医院的病床上。

医生叮嘱他当心饮食，而他扭脸就叫人去买来糖炒栗子大啖，致肠胃病大发，就这么一命呜呼、死在了&ldo;吃&rdo;上。

陈嘉庚自奉甚俭是出了名的。

一次他请客，桌上只备几盘炒粉，几盘炒面，一大碗青菜豆腐汤。

上世纪20年代，徐铸成考入清华，他后来曾忆及清华学生的伙食：&ldo;早餐是四盆菜两道点心外加白粥，有些老同学故意过了规定时间去，只要多花一毛钱，厨房总另外预备一大碗水饺给他吃。

午饭、晚饭则是四大盆、四大碗鸡鸭鱼肉，米饭馒头。

纪念日则往往用西餐。

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许地山和夏衍都不吃鸡鸭。

许短命而夏则长寿。

香港沦陷后，《大公报》停刊。

徐铸成等四人化装成难民逃往广州。

在英德县境内，他们看到一片食摊，徐后来回忆说：&ldo;上船以来，顿顿都是一小碟煮菜和一小块盐鱼。

我是不吃鱼的，只以淡而无味的煮菜送饭，正像李逵常说的：&lso;嘴里淡出鸟来了。

&rso;忽然看到这满目珍馐，眼里像冒出火来，连忙坐下去，各占了一个坐头，一个火炉，选了几碟，边烫边吃，还各沽了一小瓶双蒸酒，自饮自酌起来。

说也奇怪，我在香港这几年，只尝过一次双蒸，认为它既无骨力，又缺香味，从此不再过问。

想不到这里品饮的，却异常醇洌，一小锅纯鸡汤，加上鸡片、腰片之类，都极鲜嫩。

这一顿野餐，可以毫不夸张地说，是我生平最满意的盛筵之一。

我想，这也并非全是饥者易为食之故。

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《大公报》太原分馆经理雷觉民是晋北人，他告诉徐铸成，晋北有一种干醋，看上去黑黝黝的，用水一泡，洁白香洌，而且酸味极足，据说用这种醋蘸饺子吃其味无穷。

张中行和友人韩文佑在北平教书时，常结伴逛琉璃厂，如上午去，午饭就到琉璃厂东门外一尺大街路南的大酒缸去吃，一人一个酒（老秤二两），然后吃饺子。

张中行说：&ldo;有村野的诗意。

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1935年暑假后，张中行到南开中学任教。

他到了天津先在亲戚家落脚，表叔把他带到一个小饭铺吃午饭，给他点了一菜一汤以及花卷，菜是七寸盘的清炒虾仁。

这顿饭用张中行的话说是&ldo;影响远大&rdo;，几十年后，和朋友小聚，他都反对点虾仁。

因为自那顿饭后，张中行所吃过的虾仁，味道都不及这个天津小饭铺做的。

西北军将领如冯玉祥、杨虎城、张自忠等都习惯于吃火锅。

抗战期间，国民参政会视察慰劳团到张自忠的司令部，张便以四菜一火锅的简单饭菜招待慰劳团。

这四菜一火锅均以青菜豆腐为主，肉片和丸子是点缀。

此外给每人在火锅里加一个鸡蛋。

这便是张自忠的集团军司令部里最大的排场了。