21书城网

手机浏览器扫描二维码访问

89考试（第1页）

第二天九点，考试地点在医院食堂，何文今天是夜班，所以早上特地过来给于晴打气助威。

周兮兮牵着周浜言站在角落，看着这场很是慎重的临时工考试，至于黑白，则暂放在周浜言家里，怕现场人多引起胆小猫的应激行为。

总共有三人竞争，大家都以为只要考实操就行，没想到这次院长做了创新，需要分两场来测评。

第一场是简单的理论知识提问环节，包括营养、卫生、成品存放、鉴别食品新鲜度、食品品质这些的基本常识。

事先没有准备，确实把三人打的措手不及，还好是抽签回答，不幸的是，于晴需要第一个上前回答。

只见老师傅抽出一张纸，打开念到：怎么鉴别鱼类的品质和新鲜度？

如果是别的问题于晴可能不懂，关于海鲜她算是耳濡目染，只见她深吸了一口气才开口道：“需要通过鱼眼、鱼鳃、鱼身、鱼皮、鱼腹、鱼鳞、鱼味七个方面来看，首先新鲜的鱼眼明亮不充血……”

听着妈妈的侃侃而谈，周兮兮惊讶的张大了嘴巴，完全不知道自己妈妈这么厉害。

第二个回答的是个中年妇女，她看上去有点不在状态，可能对这个环节还不太清楚要干嘛。

换了个师傅抽出纸条，念到：怎么鉴别生鲜肉的品质。

妇女听完仿佛带上了痛苦面具，犹豫了好久说：“肉闻着没有臭味就是新鲜的……看上去，嗯，看上去鲜艳亮丽就是新鲜的，摸上去触感像人的皮肤就是新鲜的。”

虽然答得磕磕绊绊，周兮兮却觉得她回答方向是正确的，确实应该从味道、色泽、触感等去判断才对，只是她没有分清楚是猪肉、鸡肉这些种类是比较遗憾。

第三个竞争对手是个小姑娘，她比较幸运，抽到的是“个人卫生四勤问题”

，她回答了：洗头、洗澡、洗手、洗衣服。

周兮兮也不知道对不对，感觉她说的很有道理。

然后几人讨论了下，就进入第二轮了。

第二场实操当然没法跟厨师大赛比较，主要就是从主食、大锅饭以及病人的营养餐、海鲜、猪下水这几样中抽三样做。

抽到的是主食、大锅饭和猪下水，开始前院长先进行了一番讲话，话里明显提示了一个月的调料供应数量，暗示三个参赛选手不能使用太多。

对于发面和大锅饭，三人都是做惯了饭的人，所以显示不出太大差别，猪下水的清洗比较费力气，于晴和妇女比较占优势，小姑娘洗到后面明显累了以及比较费水。

在实操方面周兮兮没看出太大的差距，确实实力都不差。

做完几个厨师加院里领导讨论了一番，宣布于晴胜出。

“凭什么？”

年轻的竞争者提出了质疑。

院长把三人的理论和实操扣分项都清清楚楚的还原了一遍。

女孩理论答错了一项，实操没有按照要求使用调味料以及没在规定时间里洗干净下水，而且浪费水比较多，各方面的扣分都被一一列举了，女孩虽然脸上还带着不服，也知道自己确实犯了好几个错误。

于晴和另一位年长的女人，实操都有一些失误，总体差不多，于晴胜在理论知识答的分高才险胜。

周兮兮带头鼓起掌来，在何文、周浜言的附和下，全场都鼓掌恭喜于晴的获胜，周兮兮难得看到妈妈脸红，很是有趣。

比完赛于晴母女没有回家，昨晚两人已经说好，今天不管能不能选上，都得请何文吃饭，感谢她的帮助。

周兮兮想吃水煮活鱼很久了，只是水煮活鱼的鱼是河鱼，而她储物间里的都是海鱼，还有重要的一点就是味道太重，怕引起公愤。

今天高兴，她跑页面上买了条大草鱼，这道菜最大的缺点大概就是费油，不过谁让今天日子好呢。