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第33章 茶道（第3页）

第四道洗茶

洗茶就是慢慢的将沸水倒入壶中，让茶叶浸泡在水中，然后又将沸水倒出，这样做的目的是为了将那些炒制不好的茶叶过滤掉，将茶叶表面的污物清洗掉。

第五道冲泡

洗过茶之后，便是泡茶，将沸水倒入壶中，不过倒水时要将壶嘴“点头”

三次，所以你别一次就把壶倒满了，很多人会一次倒满，因为他们觉得没必要这么讲究。

第六道除沫

就是倒入沸水时，水需要高处壶口，然后在用壶盖将表面飘起来茶末去掉，这样做的目的是为了让客人在喝茶时不让漂浮在表面的茶叶进入口中。

第七道盖盖

把壶盖盖上，再用沸水浇遍整个茶具，为的是不让冲泡的香气散出

第八道分杯

要喝茶之前，需要用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上，这样好加茶。

第九道入杯

慢慢的将茶汤倒入公道杯中，让每位客人品尝。

第十道分壶

倒茶讲究七分满，在分壶时将每一个客人的闻香杯中只倒七分满，以示对客人的尊敬。

第十一道奉茶

双手抬起茶送到客人前，这是中国自古以来的礼仪之本“以茶奉客”

第十二道闻香

把茶汤倒入品茶杯中，拿起盖闻杯中的余香，这是客人做的事情，茶艺师只需在一旁观看。

第十三道品茗

这个也是客人的事，客人用三指取品茗杯，分成三口饮下。

（本章完）

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