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第30章 饭店开业（第2页）

此时此刻，翟红真有羞愧难当，无地自容的感觉，而这正是她脱去少年轻狂，觉醒和走向成熟的时刻。

典礼完毕，满院子的人踩着满地鞭炮被炸裂的碎屑，进楼就餐。

各个房间的门口都贴着就餐人的名字，各自寻找着就坐。

差一刻十二点，开始上菜，每桌六道凉菜，十二道热菜。

今天虽然就餐的人多，又特别集中，但都是定好的套餐，后厨好做，上菜时，菜品基本都准备好了，每个房间跑堂的店小二跑四趟就把菜上齐了。

再就是忙活一楼大厅就餐的客人。

李梅楼上楼下的来回狼窜，处理各种问题，从十二点到下午两点，她上下楼梯不下五十趟。

虽然楼层不高，也把她累个半死。

客人都散去时，她午饭都没吃，倒在办公室中间帘子后的床上就睡着了。

晚上，饭店又几乎是满员，直到八点半了，客人才散去。

跑堂的和后厨一片吆喝忙不过来，要加人。

李梅解释说头三天不正常，来的人多，等三天打折完后，再根据客流量决定加人，要大家辛苦坚持几天。

九点，账房核对这一天的流水。

除去礼金，毛收入折合大洋八百六十四块钱，抛去肉、蛋、菜品和人工费用等成本，纯收入折合大洋三百八十七块钱，其中包括中午雅座吃饭的成本都扣除了。

宫崎康禾要把礼品、礼金都算上，李梅不同意，因为礼品、礼金是她爸爸的人情门户，是要她爸爸还的，应该给她爸爸，坚决不能算在饭店的利润里，最后和宫崎康禾妥协成：礼品和礼金给他爸爸，但中午雅座的饭钱要从礼品、礼金中扣除，不能算在一天的流水成本里。

这样又折算回利润一百二十一块钱，最终一天的利润折算大洋是五百零八块钱。

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从今天的收成来看，饭店的利润是十分可观的，已经达到金掌柜开饭店时的最高收入，还不算中午的几十桌和楼上住店的收入，刚开业和在打折中，就按这个势头，以后每天利润轻松过一千块钱。

李梅都不由感慨：还是她爸爸推荐的掌柜厉害，看来就是搞经营，也是需要有经验、有思想的人，李梅听了饭店的定位，菜金提了几倍，这收入就是不凡。

当然，这只是刚开业，又在打折中，以后恐怕来吃饭的人不会这么多，就如金掌柜所说，还有赔钱的时候。

前三天饭店运行一切很顺利，而且客房入住也过半了。

第四天客人还是没减，饭店又是紧张运行的一天，后厨和前台都紧张，缺人，大家都强撑着，就是有一个人生病了或有急事了，这项工作就无法运行了。

李梅决定再招二十个人，给宫崎康禾说了，宫崎康禾说由李梅决定。

苏阳跟于成天、杜友祥商量了，决定从宥安镇招，要十个会武艺的，编入运输队，为运输队第三小队。

既可作为饭店的保护力量，也可作为运输队的替补。

再招八个普通人，从事饭店一般工作，两个厨师，补充后厨。

第四天晚上苏阳就和于成天去了宥安镇，征招了饭店人员。

厨师和一般工作的十个人第五天上午就到饭店报到了，下午就上班了，交代了带班的，边干边学。

苏阳带其他十个会武艺的到七星台训练了五天，然后带到了饭店，交代了饭店的结构，逃生通道，遇到紧急情况的应急处理，主要任务是吸引和拖住鬼子汉奸，掩护饭店人员撤离，然后根据情况撤离。

平时不配备武器，战时抢夺鬼子汉奸的武器，武装自己。

至此，饭店走上正轨，进行日常经营。