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第38章 雨水谁让你干活的（第2页）

在后厨中虽然大家都在一起工作，但是具体还是有划分的。

什么初级厨师，中级厨师，高级厨师的，那是80年代才开始推行。

而那种10级的职业制度，还要等到公私合营之后，对厨师进行分级定工资才开始实行。

眼下还是私人的酒楼，后厨一般分为大灶，二灶，三灶，帮工和学徒。

何雨柱的师傅洪鹤年有一手川菜的手艺，拿的就是大灶的工资。

师兄叶向群是二灶，王松刀工技术比自己还差，可是已经是帮工了。

何雨柱才刚来一个月，现在还是个学徒，按理说一个月应该10块钱，不过每天下午5点就走，只能拿一半。

难道张祖胜要给自己涨工资？

何雨柱只是想了想就把这个念头丢掉了。

涨不涨工资都无所谓，只要自己能在这里做凉菜就可以。

既然张祖胜已经答应了，何雨柱也不再藏着掖着。

直接拿了几个大碗，把常用的几种调料全部多制作一些，这样就不要每一份都单独的配置了。

凉菜抓取过之后直接往里面舀两勺汤汁，搅拌一下，一份凉菜就做好了。

这样出菜的速度又快了一些。

下午休息的时候，洪鹤年把何雨柱叫到跟前，仔细的问了上午的情况。

何雨柱一五一十的把经过都说了。

洪鹤年没有多说什么，只是夸何雨柱有本事，调制的凉菜味道确实很好。

最后叮嘱道：‘你记准了你的这个凉菜配方，谁都不告诉，知道吗？这就是传家的手艺。

’

然后说了一些事例都是过去人如何千辛万苦去学艺的事情。

厨师这个行业虽然很卑微，在社会上地位不高，可是自古以来能饿死厨子，那已经是极端的环境了。

有一份高超的厨艺和配方，就可以保证自己的子孙后代可以活得很优越。

何大清已经跑了，眼下何雨柱才16岁，洪鹤年就强调了一番，省得何雨柱的配方被别人哄了去。

“我知道的师傅，不会轻易告诉别人的。”