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第十五章 半仙看的准（第1页）

初唐名帅演义李绩传

第十五章半仙看的准

胖少年走到白发老翁身边，笑道：“姥爷，外孙磨豆子，你歇会吧。”

白发老翁向对面努了努嘴道：“你到对面推磨，早做完豆腐，早点去集市卖。”

白发老翁与胖少年合力推着石磨，随着磨盘转动，泡好的黄豆，顺着小斜坡滚到磨眼，一粒粒掉下去，漏进上磨盘与下磨盘的缝隙，被碾压成沫，和着潺潺流下的清水，汇成奶白色的生豆浆，从磨缝中流出，然后顺着石磨上的沟槽流下来。

落入下方的木桶里。

随后，胖少年将磨好的生豆浆一桶桶倒入吊杆内。

吊杆是由两根木棍和一块纱布组成，纱布四角牢牢绑在两根交叉的木棍上，做成网兜的形状。

胖少年倾倒豆浆的同时，白发老翁操纵着吊杆，上下左右晃动，让奶白色的生豆浆通过纱布过滤后，流进下方的大锅里。

老妇人在大锅下面的柴灶生火，小心翼翼地往灶膛加柴火：一开始煮时，火头要猛，到快要煮沸时，火头要小，不然豆浆一下子就会溢出锅外。

为了使豆浆熟透且熟得均匀，胖少年站在锅台旁边，拿个勺子不停地舀起，再慢慢地倒入锅里。

生豆浆过滤完，片刻就沸腾了，小火又大约熬了二刻，便撤掉灶火。

白发老翁与胖少年用大勺将熟豆浆，舀到一口矮粗的大缸内，胖少年把秤好重量的卤水，倒进卤水缸里，白发老翁拿着装卤水的碗，在卤水缸中舀了一碗，左手拿着碗缓缓往矮粗的大缸里倒，右手拿着木勺，放到矮粗的大缸里，慢慢地上下搅拌。

卤水缸里的卤水都倒光后，胖少年拿一个大盖子，盖在矮粗的大缸上面。

白发老翁与胖少年用卤水点豆腐时，老妇人已将压豆腐用的模具摆好，模具是由梧桐木制成的，四块梧桐模具镶嵌，用木铆钉固定，四壁各钻有十三个孔，以便漏水。

把梧桐模具放在竹片制成的豆腐帘上，内层铺上粗纱布。

用卤水点好的豆浆闷了一刻后，胖少年掀开矮粗的大缸上面的大盖子，豆腐花形成了，乳白色的豆腐花与淡黄色的浆水若即若离。

胖少年用木勺小心翼翼地把结块的豆腐花，一层一层摆放进压豆腐用的模具里，全部舀入模具之后。

白发老翁用木铲填充好后抹平，老妇人把内层铺的粗纱布包好，白发老翁搬来压板盖在上面，这块压板与模具框里一齐，可以落下去。

胖少年搬来两个重量相等的大木块，放在压板的两端，压板上压着大木块，里面的浆水就会慢慢流出来。

大约一个时辰过后，胖少年把两个重量相等的大木块拿了下来，白发老翁搬开压板，老妇人打开粗纱布，一股淡淡的清香迎面扑来，又白又嫩的豆腐就这样做好了。

白发老翁快步走出房门，抬头看了看天，天刚蒙蒙亮，向房内喊道：“天还早，马上出发，晌午前能赶回来。”

说完，快步向后院马棚走去。

胖少年把盛着压好豆腐的模具一个一个搬到院子里。

过了片刻，白发老翁把套好的马车，拉到前院，白发老翁和胖少年，一起把盛着压好豆腐的模具，一个一个搬到马车上，老妇人用绳子绑牢，胖少年打开院门，白发老翁拉着马车，出了院门。

胖少年笑道：“姥爷歇歇，外孙赶车吧。”

“哼”

白发老翁哼了一声说道:“小孩子，嘴上没毛，办事不牢，再赶两年空车再说吧。”

老妇人从正房拿了些路上吃的干粮和喝的水，和胖少年坐到马车上，白发老翁赶着马车，向集市飞奔而去。

到了集市后，白发老翁、老妇人和胖少年三人，一起叫卖，一个多时辰，豆腐全卖了，胖少年赶着空马车，白发老翁、老妇人坐在马车上，在晌午前回到家。

白发老翁、胖少年在正房喝着茶，半个时辰后，老妇人端的着一盘酱牛肉，一盘五香花生米，放到桌上，笑道：“都饿了吧，快来吃吧。”

老妇人冲胖少年笑道：“徐鼠，还有一盆豆腐汤，你去灶房端来。”

过了片刻，胖少年左手端着一盆豆腐汤，右手端着一盘白面馒头，来到桌前，胖少年把盛白面馒头的盘子放在桌角，把豆腐汤盆放在自己面前。

白发老翁对老妇人说道：“老婆子，再弄两个菜，我多喝俩杯解解乏。”

老妇人应声道：“好。”

转身去灶房做菜。

白发老翁向胖少年吩咐道:“徐鼠，来给姥爷倒酒。”

胖少年站起身给白发老翁面前的酒杯倒满酒，胖少年坐了下来，夹了一粒花生米，放到嘴里，嘎嘣嘎嘣嚼着，抬起头，看了看姥爷，只见紫铜色的脸上，一对黄豆眼眯着，嘴里正细细地嚼着一片酱牛肉，一脸惬意的表情。

胖少年壮着胆子，冲灶房喊道：“姥姥，拿个酒杯来，外孙少喝俩杯解解乏。”

白发老翁端起酒杯，一仰脖喝了一大口酒，把酒杯重重放在桌上。