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今天是一个特别的日子,因为今天将会正式料理佛跳墙。
3点多的时候,刘铭就起床了。
而在这个时间起来的,还有田所惠。
“唉,早知道这样,当初就不应该答应她。”
刘铭揉了揉朦胧的睡眼,语气满是不爽。
他已经忘记有多长时间没这么早起过,突然来一次,简直就是要了他的小命。
可惜,那怕再怎么无奈,他也得起来。
自己当初当装的逼,跪着也要完成。
等他慢悠悠漱洗完毕,来到厨房后,发现田所惠早已等在那里,
比起刘铭的苦样,田所惠可是精神多了,她对今天可是相当的期待,
这可是佛跳墙啊,可是一个学习的好机会。
徒弟都这样有精神,作为师傅还能咸鱼吗?
刘铭也不再懒散下去,打起了精神来。
看到灶台上的用具已经清洗过,他就直接开始了烹调。
他对着一边的田所惠吩咐一声,
田所惠立刻跑到一边处理土鸡,土鸭等活物,
而他自己则偷偷从背包栏中拿出,早就准备好的排骨、蹄尖、羊肘,鸭胗等等食材。
这是他发现背包栏的另一个好处,那就时间静止状态,
只要东西放进去,不管过多久,再次拿出来,也跟放进去时,一模一样。
当然,也只能放死物。
提前将这些食材准备好好,就不用今天特意去弄,省了不少时间。
他才不会承认自己是怕麻烦。
....
等田所惠处理完回来后,刘铭才开始料理食材,
将某些食材切块后飞水,
接着再分别用热油煸炒,期间加少许酱油、老酒、冰糖等调味品,
一股诱人的香味顿时在厨房中散发开来。
最后倒入大骨高汤,慢煨一段时间,期间还注意滤掉浮沫。
刘铭一边操作,一边对田所惠说明其中的细节,
还有一些需要特别注意的关键步骤。
田所惠站在一边,用心的记着。
刘铭找来一个酒坛子,再依次序分层的将特定食材放入进去,
再次倒入大骨高汤,并添加老酒,
然后用一张鲜嫩的荷叶将坛口盖上,
小火焖一段时间。
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