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第80章（第1页）

杨霆越以为自己疏漏了，又回头看了一会儿，不解道：“哪里放错了？”

李喵喵沉默了片刻，杨霆越这么问，他乍听之下是很奇怪的，可随即就想到了在外用餐时那些稀奇古怪的口感，他迟疑了一下，才解释道：“调味是菜肴烹饪的关键之一，并不是说放的调料越多，滋味就越好，而是要相互调和，达到一个最佳平衡点，这样不仅能去除有些食材中的异味，还可以烘托出它们各自的特色，配比要适当，顺序有先后，因材而放，不能喧宾夺主……”

两个人缩在章炳南身后讲话，喵喵因为怕老爷子嫌烦，声音放得非常轻，没想到这时章炳南忽然哼哼了一声，嘀咕道：“说来说去也是空谈。”

杨霆越嘴角扭曲了一下，强忍着没笑出来，敢情这老头耳朵一直竖着呢，喵喵倒没笑，他把音量放大了一点，继续说道：“我简单举个例子，海鲜，比较腥寒，烹饪时适宜多放点葱姜，不仅解腥，葱姜还可以缓和寒性，暖胃助消化，防止过敏，烹饪禽类时应多放蒜，两者相辅相成，味道会更好，其实，海河鲜、鸡肉、蛋、新鲜蔬菜等，这些本身就有其特有的鲜味，调味时应清淡，不要过量，否则就掩盖了他们天然的美味，当然，这些并不是绝对的，具体情况具体分析，还要看采用哪种烹饪手法，还比如说肉类……有些食材在烹饪前就需要预先调味，有些则可以在烧好后再浇上调味汁，哦，杨大哥，我是不是说得很啰嗦。”

李喵喵讲到自己感兴趣的话题，几乎忘了时间，等醒过神，才发现另外两个人一直没吭声，章炳南背对着他，前面也没怎么说过话，倒没什么，可杨霆越直愣愣地盯着他，喵喵心想，是不是自己话太多了，别人不爱听，又不好意思打断啊。

“啊，啊，没有没有。”

正在这时，听到主持人宣布所有选手的作品都完成了，杨霆越做了个待会儿再聊的手势，两人赶紧坐好。

八名选手把烧好的作品放到旁边的餐桌上，盘子上贴着各自的编号，这些人有的踌躇满志，有的忐忑不安，有的两眼冒光，有的灰心丧气。

三位评委走上前，最先两份是两名少妇包的包子，形状有点奇怪，第一盘明显是菜包，因为外皮上沾上了许多菜末，显得有些脏兮兮的。

章炳南嫌弃地看了一眼，没有动手，杨霆越示意李喵喵先来，喵喵就夹了一个，一口咬下去，就知道这皮子是发僵了，而且没有蒸熟，他把嘴里的包子咽下去，见那名选手正一脸期盼地看着他，想了想，没有说好与坏，而是微笑地看着她说：“馅料挺入味的，下次呢，你和面的时候水不要一次性放下去，可以分几次放，前几次用温水，二次发酵时，温度不要太高，室温就可以了，你这么试试看，说不定效果会比这次更好，如果有不清楚的，也可以在网上给我留言。”

章炳南神情复杂地看了他一眼，脸色有些暗沉。

那少妇连连点头，杨霆越是个聪明人，知道这包子肯定是失败了，他也没有吃，到了第二盘，他不好意思还让李喵喵先来，看章炳南依然无动于衷，便自己夹了一个，喵喵跟着也夹了一个。

这盘包子虽然模样也不好看，但好在馅料没有跑到包子皮上，干干净净的，杨霆越咬了一小口，品了品，又咬了一口，“唔，不错。”

李喵喵也觉得不错，虽然还有许多需要改进的地方，可至少它是熟的，最难得的是，这种馅料喵喵从来没教过，是选手自己创新的，虽然酸了点，但有一股果香味。

“你是怎么想到的？”

喵喵问她。

那女人见两个评委都喜欢，激动得很，语速很快地介绍起她的这种创新，原来，有人送了他们家一篮苹果，收着收着就忘了，等想起来才发现烂了好多，她又不舍得扔，就把剩下干瘪的苹果全都打碎了，加点糖，包包子，雪球老师说过，馅料可以充分发挥想象力，没有局限性，没想到味道不错，家里人都挺喜欢的。

喵喵又给了她一点建议，章炳南见俩人都说不错，才小尝了一口，不吭声，勉为其难地点点头。

接下来六名选手烧的全是菜，李喵喵一盘一盘仔细尝过去，他不知道应该怎么评定，因为既没有色，也说不出具体的味道，火候不是太生就是太过，调味料的味道盖过食材本身，倒是章炳南和杨霆越，开始仔细品尝起来。

走到最后一盘，喵喵知道这是张永的，张永烧得是煮肉圆，调料同样放多了，但是他肉糜的处理方法完全按照李喵喵当初教的，慢慢嚼下去，就会发现这肉圆不粉不粘，不油不腻，十分筋道。

杨霆越直说好吃，他很惊奇这名业余选手，虽然肉圆的卖相不好，味也一般，但猪肉竟然可以绞得这么香的，还是第一次见。

章炳南的拿手菜就是烧肉圆，艾薇儿就是跟他学的，听杨霆越这般评价，本不以为然，可等他自己尝了之后也震惊了。

“你剩下的肉糜拿给我看！”

章炳南第一次开口问选手问题，语气中竟带着一丝迫切。

第41章

张永迟疑了一下，才转身从料理台下拿出小半碗肉糜递给章炳南，章炳南把那肉糜仔细翻搅着看，又用手捻了一点生肉，放到齿间，口中抿动了几下，才把肉吐到纸巾上。

旁边站着的参赛选手和杨霆越都有些摸不着头脑，这肉有什么问题么？