21书城网

手机浏览器扫描二维码访问

第52章 道离别黄花分外香2（第2页）

这道菜除了肉多、豆豉多之外，鲁西华看不出这个菜品有何特殊之处，竟然打了头炮。

第二盏，爆肉、双下角子。

爆肉却是现在的回锅肉，双下角子就是饺子，不过在大宋，角子是贵客才能吃到的。

鲁西华吃了几个，觉得角子与与现在的饺子区别在于，在和面时里面加了些羊油，饺子吃起来更筋道、肥美。

至于双下，就是两种不同的馅料，比如一荤一素罢了。

第三盏，莲花肉油饼、骨头。

肉油饼是用白面与羊脂、猪脂的碎丁一起和制，再加上羊骨髓，包肉馅后烤至金黄色，拼摆成莲花状。

而骨头，就是用带肉的羊骨头先放在沸汤中浸煮，再撒些酒，放在火上烤制。

这道菜是硬菜，十分对鲁西华的胃口，啃着肉骨头吃着莲花肉油饼，再喝几口大内秘藏的黄封酒，实在是快意。

第四盏菜，白肉胡饼、鸳鸯五珍脍。

白肉胡饼就是烧饼夹肉，类似于锅盔和馕，在烤制的面饼上面撒上胡麻，亦即后来所言的芝麻，因而名为胡饼。

鸳鸯五珍脍是鲁西华期盼已久的美食，食盘上来竟然是几种颜色的生肉切成极细的肉丝、极薄的肉片和素菜一起摆成鸳鸯浴水的样子，旁边是姜末、酱油、醋和芥末作为备选调料，按照鲁西华自己的喜欢入口。

五种肉可以单吃，也可以两三种混搭着吃，分别取獐、羊、鹿、贝、鱼身上最嫩的部位做成。

鲁西华吃在嘴里，只觉得甜鲜嫩滑，胃口大开。

第五盏菜，群仙炙、太平毕罗。

名唤群仙比喻品种多，就是多种烤肉的拼盘，每种肉用竹签串上烤制摆盘。

而太平毕罗是外形类似糕点的小面食，里面包着水果，也有蟹肉、羊肾、猪腰等等，烤制而成。

第六盏菜，团鱼和蛤蜊；第七盏菜，茉莉花粉丝；第八盏菜，炙獐和沙鳝；第九盏菜，粥、咸豉、腌菜。

其间还有一些水果看食，都是少少的几块就是一碟，作为案桌点缀之用。

这顿御宴总的说来，鲁西华还算满意，除了鸳鸯五珍脍和黄封酒，说实话，味道还赶不上内城的樊楼。

而且御宴用料也是普通，听闻大宋皇帝都较为简朴，各宫娘娘都是自己请厨子做饭，看来是真的。

酒足饭饱，鲁西华就提出寻一清净之地休息，并向宋钦宗提出如果议和的日程定了下来，还望早些通知自己。

宋钦宗早盼着有这一天，当然是忙不颠的答应了下来。

（小燕文学WwW.XiaoYanwenXue.CoM）