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第五十五章 夏天必备饮品（第2页）

“这还真有，等我一下。”

苏赢想到了酸梅汤，说起来因为没怎么出去，都忘记做了。

记得小时候，一碗冰镇酸梅汤是真的舒服啊。

苏赢拿出仓库里的乌梅、山楂、甘草和陈皮。

这些都是系统给的，看样子就知道是好货。

每一粒乌梅都大如乒乓球，乌黑暗泽，凑近一点就闻到乌梅特有的烟熏味，不过这种熏味，并不想大多数烟熏食材一样，带着呛鼻的糊糟味，相反有种极淡的柴火香。

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而陈皮则是呈暗橘色，质较柔软，甚至不要凑近，就能感觉满鼻子都是独特、浓郁、醇厚的带着橘皮特有的挥发油香气。

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山楂干片也非常独特，果皮红亮，质硬肉薄，每一片横切薄片的大小都接近营养快线瓶盖，实在是出奇的大。

甘草斜切片不仅色红皮细、骨重粉足、条干顺直、口面新鲜，而且没有一片有丝毫裂纹。

用这样的食材做出来的酸梅汤一定是极品，苏赢都有些迫不及待了。

当然，这些都是主材料，还有一些辅料需要准备。

分别是洛神花、连茎的一片冰心荷叶、一碟四方小块状的淡黄色冰糖，还有一罐浅琥珀色的结晶蜂蜜。

酸梅汤的制作其实不算繁琐，但是这份是苏赢学到的秘制酸梅汤，过程比一般的繁琐一些，不过好在有系统的帮助，可以极大的缩短时间。

在燃气灶架上一个砂锅。

这个锅子可以很好的把这些材料的风味煮出来。

然后往锅子里倒入适量的雪山山泉水。

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熬秘制酸梅汤，第一个要点就是水的用量。

这很关键，多一分不行，酸梅汤会被冲的过于寡淡，少一分也不行，酸梅汤一旦过于浓稠，入口会有微微粘着感，口感上会大打折扣。

而且一旦加入食材熬煮后，中间就不能再添加一滴水了，所以必须预先衡量好水的用量。

这一步十分考验一个厨师的经验，苏赢是老手了，轻轻松松就搞定了。

装好水后大火烧开。

等烧水的过程，苏赢清洗了一下食材。

接下来的几步和熬制普通酸梅汤别无二致，无非就是依次把沥干水的乌梅、山楂干片、甘草斜切片、洛神花干倒入水开的炖锅里熬煮。

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熬秘制酸梅汤，第二个要点就是陈皮的用量。

陈皮很特殊，是最后加的，而且不需要过水洗，不需要加太多，否则高温下容易产生苦涩的油焦臭味，按照教苏赢的那个老厨师说，这秘制酸梅汤里的陈皮不需要加太多，一个拇指盖就够了。