21书城网

手机浏览器扫描二维码访问

第37章（第1页）

一旁啃着牛肉干的闪电貂可爱地歪着脑袋，静静地看着图南。

图南用的是开水烫面，需要在面粉中加入滚烫的开水，这样做出来的饼，吃着会更加柔软，但也不能纯用开水烫，那样面就太软了，做成饼就不够劲道，所以，图南采用的是一半开水一半冷水的制面方法，需要根据面粉的吸水效果确定加入的水量。

图南的一句“适量”

，又叫所有的星际网民怨声载道、人仰马翻！

可怜的星际人民，是真的摸不透这“适量”

、“少许”

中蕴含的微妙玄机啊！

图南对着哀嚎的众人，也有了些“画大饼”

的恶趣味上身，对着星际网友们说道：“殷商和星际的水质、气候都不相同，面粉的吸水性也不一样，所以我也没办法说出一个准确的比例来，这样吧，如果以后星际种出了足够多的小麦、制作出了足够多的面粉，第一个掌握水面调和比例并且在星际成功推广的，能在我这里随意点一道菜，我手把手、包教包会，怎么样？”

星际网友：！

！

！

手把手教！

我行了！

卷起来！

图南是觉得，能掌握水面调和比例的，应该是可造之材，教他道菜应该不难，谁能想到，最后收到的徒弟……竟然是……

不过，如今的图南没把这事放在心上，专心致志先做饼。

把滚烫的开水倒入面粉中，将面粉调成面絮状，再加入适量的冷水，把面揉合成光滑的圆团，根据温度决定醒面时长，如今是盛夏，气温很高，醒了一会儿面就好了，图南将醒好的面团揉成长条状，揪成一个个大小相似的面剂子。

取出一个面剂子，揉得圆圆胖胖的，所有的面剂子揉好之后，放上一块薄布，让面剂子松弛几分钟，这时再去擀面团，面团就不会往回缩了，拿起擀面杖，用来回推拉的方式，将圆圆胖胖的面剂子压平成圆饼状，再均匀用力，推拉之间，使得圆饼变成一个圆圆的大薄片，越薄越好，吃着才香脆。

研究院送来的需要用电的装备虽然用不上，但其他的用具倒是都很趁手，图南让匠人改造了一下灶台，拿出了一口平底锅，底下依旧烧的是柴火，保持在相对稳定的稍低一点的热度。

一般来讲，烙饼是不需要用油的，只需要把擀得薄薄的面皮放在平底锅上，用中小火煎熟就行，面皮擀得很薄，所以一受热，就鼓起了一个个的小泡泡，看上去可爱得紧，等到一面煎好以后，图南直接拿着自己的无情铁手，提溜起面皮，翻了个面，继续烙制。