21书城网

手机浏览器扫描二维码访问

第2章（第1页）

路易见他终于安定下来，便去安心开自己的烤炉。

这炉面包松软焦香，火候正好，路易挑了一个色泽金黄的，从中间撕开，顿时便有香甜温软的热气扑面而来。

路易倚在柜台上，用手撕着面包吃起来。

青年正对着收银台而坐，看见他用手拿面包，又微微蹙了一下眉，才开口问道：“棍子面包？现在雨这么大，可能没有人会出门买面包了，明天它发硬了，不就浪费了么？”

法国名产棍子面包的特性就是，刚出炉时外酥里嫩香气扑鼻，但随着时间流逝，很快会变成一条硬邦邦的无味的石头。

通常面包店的厨师都是早起四点出起来和面，烤制到六点钟，正好卖给客人作早饭的，若是过了下午六点还没卖完，这些法棍就不得不低价处理，或是直接丢掉了。

眼下风雨大作，没有行人，唯一一个客人显然又不可能买下整整十条法棍，这一炉法棍肯定要终结在垃圾桶里了。

不过眼下这盘才出炉的法棍，依然是松软有韧劲、香酥无比的。

路易撕下一条法棍塞进嘴里，懒洋洋道：“我自己都吃掉就好了。”

青年看着他空口吃完半条法棍，露出了不敢置信的神色：“您就这么直接吃棍子面包？”

“法棍刚出炉的时候，直接吃最好。

过一会它变得硬起来，就没有这种口感了。”

路易耸耸肩，“这时要是用黄油和肉酱涂抹它，就会掩盖它这转瞬即逝的本来风味。”

青年愣了一下，忽然笑道：“您对法棍的见解倒是很独到呢。”

路易正色道：“从我能记事起，我就会烤面包了。

他们是我的艺术，我当然要有自己的见解。”

“我无意惹您生气！”

青年忙道，“您说得对，自己热爱的职业就是一门艺术。”

这话让路易很舒服，他缓和了口气：“要不要来一点？”

“不用了，我对法棍这种粗制面包不太感兴趣。”

为了转移注意力似的，青年用塑料勺切割了一下盘子里的马卡龙。

勺子一下割开酥脆的外壳，陷入柔软的内芯中去，青年怔了一下，用勺子切下一小块马卡龙，说道：“在附近的面包店里，很少能见到这么精致的马卡龙，外壳松脆，内芯却很柔软。”

路易搬着烤盘走到柜台后面，开始摆放法棍，嘟囔道：“有什么好吃惊的，外酥里软不是马卡龙的基本要求么？因为杏仁粉比例不当导致内芯也硬，是外行人才会犯的错误。”

青年轻声笑道：“光从店面和外表看起来，真想不到您竟然有这么精湛的烘焙技术。

这枚马卡龙不仅软硬程度刚刚好，甜度也刚好。

要让马卡龙能成型不过甜，是很多高星酒店的厨师也做不到的。”

他说完便用勺子慢慢吃完马卡龙，重新开口道：“是栗子蓉馅和开心果杏仁蛋白霜么？这两者都口感细腻，没有刺激气味，甜度互补，搭配得也很巧妙。

您的水准这么高，为什么不去高星酒店应聘，反而要在贫民窟开店？”