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第64章 鲥鱼（第2页）

原本她想介绍他表哥的饭店来着，结果小姑子插嘴，介绍了这家店，说这家厨师年纪小，但是水平特别高，参加过厨艺比赛，得过奖，公公听进心里，非要来这家吃。

翻了翻眼皮，靳虹威胁道：“春末的鲥鱼最珍贵，做不好，糟践了我们的东西，我可是要找你赔钱的，这鱼天价，把你这破饭馆卖了都赔不起。”

原本想要发展客户的甄珍立即歇了这个心，最不爱搭理这种颐指气使，狗眼看人低的。

看了眼箱子里的鲥鱼，念了两句明代何景明的诗，“银鳞细骨堪怜汝，玉箸金盘赶望传。”

借诗讥讽她把自己当古代劳民伤财的皇上，装大尾巴狼。

靳虹当年靠脸上位，文化水平有限，当然没听出甄珍的讥讽，撇了撇嘴，“我家今天有海外回来的尊贵客人，我瞅你这样，像是要给我们国人丢脸。”

新时代的服务不必卑躬屈膝，甄珍收起脸上的笑，把箱子往外推，“既然怀疑我水平，你可以不吃，慢走不送。”

两个大人针锋相对，宝库跟进来的胖小子也在对峙。

那小胖子皮肤白里透红，胖得跟块面板似的。

指着宝库面前盘子里的烤鱿鱼干，骂了句：“垃圾。”

宝库没听明白他在骂人，斜楞他一眼，“倒垃圾是刨花根，桔梗，你说错啦。”

小胖子从兜里掏出一块国外进口的巧克力，在宝库面前晃了晃，“穷鬼，你吃过巧克力吗？”

宝库依然不知道穷鬼是在骂人，蹙着眉头看他，“当然吃过啊。”

对巧克力的新鲜劲过去，他其实不怎么爱吃，一点都不眼馋，反问道：“你喝过豆汁儿吗？”

“豆汁是什么？”

小胖子好奇问。

“豆汁儿可好喝啦。”

宝库卷翘的睫毛下藏着一双跟姐姐一样慧黠的眼睛。

竟然还有他没吃过的好东西，小胖子缠着他妈要喝豆汁。

干送鱼这种跑腿活的，在家里地位有限，被甄珍挤兑两句也没胆量说退订，望着他们母子两个上车走掉。

甄珍哼了一声，对这女的在家里的身份、地位猜得七七八八。

宝库仰着小脸问姐姐：“为什么这个小哥哥要叫我穷鬼？”

“因为他心里穷得一个钢镚都没有。”

甄珍用宝库能听得懂的话解释道。

小燕姐好事过来问：“靳虹人怎么样？好说话不？”

甄珍经她解释，才知道这还是个名人，撇撇嘴给了个跟她儿子相似的评价，“马屎表面光，内里一包糠。”

把小燕姐逗坏了。

哪怕被这叫靳虹的和他儿子给恶心到了，倒也不能跟钱过不去，甄珍认真备菜。

订餐的不是靳虹，电话里表示今天主要吃怀旧菜，除了几样当家的鱼菜和自己带来的鲥鱼，点的菜都很老式，除了四绝菜，甚至还有酸菜汆白肉。

冬储菜想要吃到清明，必须得像那天带菜来加工的毛家那样，在农村有深地窖。

酸菜的保存方法不一样，切细丝，添上水冻在冰柜里，还可以吃很久。

所谓的四绝菜，其实跟省城当年的老馆子宝发园与少帅的一段渊源有关，四绝菜是四道菜，因为少帅表扬，味好、型正，是四绝才由此得名。

甄珍对这几道菜可以说是信手拈来。

熘肝尖想要做得好，先腌制，再急火爆炒，口感最鲜嫩。

溜腰花改麦穗花刀时，刀工要细致，腰花才会更加入味，溜之前要过遍油，炸制七分熟，下锅爆炒时要加大量的生蒜，成菜才会咸鲜适口，蒜香味浓。

煎丸子，甄珍用鲁菜做法，斩肉不剁肉，煎出的丸子外酥里嫩，还有嚼劲。

溜黄菜，蛋黄四个，蛋清一个，搅匀，边入油边搅动，这种做法的溜鸡蛋，状如脑花，有鸡蛋糕的口感，勾以火腿和青豆入味的薄芡，鲜嫩可口。