21书城网

手机浏览器扫描二维码访问

第三章 再提升一点难度吧（第2页）

“怎么，有什么问题吗”

见亚文迟迟不动手，女领主漫不经心地问道。

亚文瞟了一眼身旁杀气腾腾的托德，深吸一口气说道。

“把布拿来吧。”

很快侍从拿来了一块黑布，然后托德亲自替亚文把眼睛蒙上。

之后托德还来回检查了好几遍，保证他看不见一点光亮。

亚文凭借着记忆中的方位将盾牌放在了炉灶上，然后舀起一勺牛油放进了锅中。

淡黄色的油脂立刻开始融化，接着一股蓝色的青烟升腾而起。

亚文将手放在热油上方约五厘米处，用掌心感受着油温的变化。

不能用眼睛看，亚文只能全凭感觉和经验。

258260就是这个温度

很快，亚文心中一动。

他想也不想，直接操起牛排将之扔进了锅中。

这块牛排亚文没有进行任何腌制。

一来，他现在手中只有盐，没有其他佐料，无法进行腌制。

二来，牛排其实并不一定需要腌制，这是因为盐分会让牛排提前失去水分，肉质变老变柴。

高等级的牛肉即使只在起锅时，撒上一点盐，一样十分美味，而且最大限度地保持了牛肉本身的风味。

当然也有煎制前先加点盐和胡椒进行腌制的做法。

两种做法各有千秋。

但唯有一点好吃才是永恒不变的真理

滋滋

高温的油脂在牛排表面水分刺激下立刻沸腾起来，从边缘冒出大量泡沫，油星四溅。

一股油脂、牛肉混合的焦香渐渐散发开来。

凭借听觉和嗅觉，亚文仔细感知着牛排的变化。

当他察觉到滋滋声开始变小，香味渐渐变得浓郁时，心中一动。

下一秒，他做出了一个惊人的举动。

他再次伸出手，放在牛排上方五厘米处。

现在可不比之前，受水分刺激的高温油脂疯狂跳跃着，油星飞溅。

亚文的手刚放上来，立刻有不少滚烫的油星溅到他的手掌上。

然而亚文的手掌却纹丝不动，直到确认了最佳的翻面时机，才收回手掌。

这时他的手掌上已经布满了大大小小的红印。

没有专用的食物夹，亚文借助一把叉子迅速给牛排翻了个面。