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第39章（第2页）

毗邻海珠广场的胜记大排档、沙面的新荔枝湾、珠江北岸海印桥脚下的西贡渔港，都是宵夜的好去处。

每到深夜时分，这里便灯火辉煌，食客如云，热气沸腾，构成独特的&ldo;广州风景&rdo;。

宵夜一直要开到凌晨6点，接下来便是新一天的早茶。

这种二十四小时不间断的餐饮接力赛，在内地尤其是在北方城市，不但罕见，而且不可思议。

但这又恰恰是地地道道的&ldo;广州特色&rdo;。

尤其是早茶、午茶、晚茶和遍布广州大街小巷的大排挡，最能代表广州的城市风情。

因此有人说，只有终日流连于这些地方的主儿，才能真正体会&ldo;食在广州&rdo;的含义（《新周刊》1998年第5期安宁文）。

还有一点也不可不提，那就是&ldo;食在广州&rdo;并不等于&ldo;食广州&rdo;，而毋宁说是&ldo;食全国&rdo;甚至&ldo;食世界&rdo;。

在广州，只要有钱，没有吃不到的东西。

海南文昌鸡、东北炖粉条、西安羊肉泡、成都酸菜鱼之类自不必说，法国鹅肝、德国红肠、韩国烧烤、日本刺身，也都绝对地道绝对正宗。

广州，就像是一座应有尽有的大酒楼。

（图二十九）

其实，这正是市场的特点。

市场是干什么的？有人说市场就是花钱和赚钱的地方。

这话并不全对。

应该说，市场就是通过满足人们的需求，让一部分人心甘情愿花钱，另一部分人心安理得赚钱的地方。

因此，越是成熟的市场，就一定越能多层次全方位地满足人们的需求。

广州的好处也正在这里。

广州允许&ldo;摆款&rdo;（铺张），也宽容&ldo;孤寒&rdo;（吝啬），而且摆能让你摆个够，省也能真让你省下来。

广州有豪华气派得让一般人不敢擅入的大酒楼、时装店、精品屋，也有遍地开花的摊点和大排档。

在广州，花一万块钱买件衣服或者吃一顿不算什么，只花十块钱买件衣服或者吃一顿也很平常。

那个在大排档吃牛腩粉的可能刚做完一笔大生惫，那个在街头买削价商品的也可能刚花40万买了一套房子。

广州允许不同的人有不同的活法，也允许同一个人有不同的活法。

但有一点则大体上是共同的，即广州人都明白一个道理，那就是不管怎样&ldo;食&rdo;，归根结蒂都是&ldo;食自己&rdo;。

因此，倘若自己并无可&ldo;食&rdo;之处，那就谁也帮不了你啦！

所以，比别的地方人爱吃会吃的广州人，往往也比别的地方人肯做会做。

的确，&ldo;市&rdo;上的人，要比&ldo;城&rdo;里的人更懂得&ldo;民以食为天&rdo;的道理。