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第27章 火锅（第3页）

至于丫鬟婆子们自然是没有这些忌讳。

贾珠怕厨娘看不明白，不会操作，干脆自己动手了。

君子远庖厨？人都杀了，还怕厨房里的杀生？

虽然贾珠不是专业的，但具体的操作流程还是知道的。

炼牛油的时候，贾珠又考虑到牛油数量少的问题。

吩咐贾芸二人可以把锅底分为几种档次，最好的用牛油，其次用猪油，再次用植物油等，让他们自行去摸索。

一边熬着牛骨头汤，一边炒着火锅底料，香气瞬间就飘满了整个院子，闻之口舌生津。

众人也都没想到，从没下厨的大少爷，厨艺居然这么精通。

煎炒烹炸的动作有模有样，各种食材的处理也相当娴熟。

等了几个小时，贾珠的火锅宴总算是准备好了。

命人在院子里放了三个炉子，再摆上桌椅就可以开饭了。

贾珠李纨和丫鬟们一桌，嬷嬷们一桌，贾芸、倪二和喜儿庆儿一桌。

众人也不知道该怎么吃，贾珠只好把蘸碟都调成一个口味，蒜泥、葱花、小米辣、香油、原汤，搅和搅和。

女的少放点辣，男的就多放点辣。

然后，贾珠再教他们怎么煮，怎么吃，如何控制火候，什么时候加入高汤。

本来想大快朵颐吃一顿火锅的，结果成了全场服务员了。

还好，大家都吃的非常过瘾，新奇、好玩、又好吃。

就连李纨和几个丫鬟们都觉得很好吃。

贾珠觉得和前世的火锅还有差距，但确实是好吃的。

倒不是说火锅就比炒菜好吃，只是口味轻重的差别，偶尔换一换口味就会觉得很好吃。

第一次的火锅试吃算是成功了。

饭后，贾珠安排贾芸二人尽快去落实相关事项，争取早日把“品红楼”

开起来。

然后，便让喜儿领着二人出府。

贾珠把自己开酒楼的事也给李纨说了，让她管好院里的财务。

等他走后，院里的大小事务都得由她来操持。

不过贾珠也让她不要有压力，就算亏完了也是小事。

接下来的几天，院里几乎天天都在吃火锅。

红锅、番茄锅、菌汤锅轮番上场。

贾珠也给贾母院和贾政院送去了一些，他们也很喜欢，好吃、暖和、气氛好，很快就在贾府掀起了一股火锅风潮。

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