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第九十三章 酒糟酿酒（第2页）

“那东家等半个时辰，我这就去改一个。”

林近此时要尽快作出一些酒来，想将酒厂份子卖个高价，必然要有全大宋最好的酒，这样对方才肯舍得花大价钱买。

林近自己不是没有钱吃下这些份子，而是不敢一人独吞，否则又何必如此麻烦，此时是与朝廷做生意当然要拉几个垫背的，而且越多越好。

蒸馏酒的原材料同样需要长时间的发酵才可以。

要想尽快酿出酒林近只能去正店买一些酒糟回来蒸馏了，此时的酿酒技术粮食的利用率非常低，酒糟里酒的含量依然很高。

这样就节省了将近半个月的发酵时间，甚至连最难获得的酒曲都省去了。

大宋是不允许私人制曲的，大宋实行禁酒的政策，不许私人酿酒，私自制曲五斤即判处死刑，以后放宽到私自制曲十五斤判极刑。

少量制一些曲虽不会被判刑，但是赶上官府严查仍然逃不掉一顿板子。

这也是林近一直不敢酿酒的原因。

买些酒糟对林近来说不是难事，林近叫上车夫赶着马车去了如意居。

林近与如意居的掌柜还是非常熟悉的。

胡掌柜乐呵呵的道：“林东家怎么有空来我们如意居了？

显然这如意居的胡掌柜也听说了林家此时已是今非昔比了，此时对林近的称呼已变为林东家了。

林近笑道：“胡掌柜，多日不见生意可好？”

“还好，只是最近被樊楼的炒菜当真抢走了不少的客人，若不是我们如意居有林东家教的几种豆腐菜，怕是客人都要被抢光了。”

林近却不这样认为，炒菜只是一时兴起，宋人没吃过也就吃个新鲜，此时的饭菜林近吃着并不觉得比后世的差多少。

“胡掌柜，虽说炒菜口感确实不错，只是这蒸炸煮焖若是手艺好的厨子做出来并不比炒菜差的。”

胡掌柜却是不认同的说道：“林东家虽说是如此，但真要做可就难了。”

说完又悄悄问道：“林东家可有新的菜式再教一教我这店里的厨子？”

林近当然是有的，但是非亲非故的如何会再教给如意居，只是呵呵一笑道：“如今我琐事太多，厨艺已是荒废许久了。”

“听闻郑家的豆腐坊要关门了？你那义父今日说这是最后一次了。”

林近点点头道：“这也是我的意思，义父年纪大干不动了，让他歇下来养老吧！”

胡掌柜点点头又问道：“那不知林东家前来是为何事？”

“来你这买些酒糟回去，胡掌柜不会拒绝吧!”

胡掌柜摇摇头道：“林东家说笑了，些许酒糟哪能收你的钱，要多少拉走便是，只是林东家如今家财万贯还需自家喂养牲畜？”

林近自然不会说是酿酒用的，回道：“家母闲来无事养了两只小猪仔，想着等到逢年过节能宰上一头。”

胡掌柜笑道：“如此也好！

如此也好！